【玄米酵素の基礎知識(3)】「アレルギー疾患」について

今や杉や檜による花粉症、ハウスダストによるアレルギー、アトピー性皮膚炎、喘息等3人に一人がなんらかのアレルギーを持っていると言われています。

異物排除免疫の仕組み

①異物が体内に侵入→②樹状細胞が異物（抗原）を発見し細胞内に取り込み、それをＴ細胞に伝達→③Ｔ細胞は異物を認識し、Ｂ細胞に異物情報を伝達、抗体作成指令→④Ｂ細胞はＩｇＧ（免疫グロブリンＧ）などの抗体を作り、異物を攻撃する。

アレルギー疾患には、免疫の司令塔の役割を担うＴ細胞が重要です。Ｔ細胞にはＴｈ１とＴｈ２の２種類があり、Ｔｈ１はウイルスや細菌、ガン細胞を攻撃する役割、Ｔｈ２はダニやカビ、花粉、バクテリア、食べ物等の異種タンパク質と戦う役割があります。

この二つの働きは５０：５０に均衡バランスのはずなのですが、アレルゲン（異種タンパク質）が入ってくるとＴｈ２の働きが強くなり過ぎ、ＩｇＥ抗体（免疫グロブリンＥ）が過剰生産になります。

そうなると、そのＩｇＥがヒスタミンなどの炎症物質を作り出し、アトピーや花粉症などのアレルギー症状を発症させます。

アレルギー疾患の原因と対策

原因１：油脂の過剰摂取
動物性食品に含まれるアラキドン酸（脂肪酸）、菓子類やパンなどに使われトランス脂肪酸を多く含むショートニングの過剰摂取はアレルギー疾患に結び付く要因

原因２：白砂糖などの過剰摂取
白砂糖、ブドウ糖化糖液、異性化糖等は炎症を悪化させる。

原因３：ストレスによる腸管免疫の低下
ストレスなどによる腸管免疫の低下は、アレルギー等多くの病気の原因になる。

原因４：抗酸化能力の低下
身体の抗酸化能力の低下により、Ｔｈ２が優位になる。
→まごわやさしいこ食品*1、一物全体食、身土不二

原因５：食生活の乱れ
ミネラルバランスが悪くなり、体内酵素の働きも悪くなる。

*1；まごわやさしいこ
１． ま（まめ）豆類
２． ご（ごま）種実類
３． わ（わかめ）海藻類
４． や（やさい）野菜・山菜類
５． さ（さかな）魚介類
６． し（しいたけ）きのこ類
７． い（いも）いも類
８． こ（こうそ）発酵食品・生野菜等

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